প্যাকেটজাত অপুষ্টি

 

১লা সেপ্টেম্বর থেকে ৭ই সেপ্টেম্বর চলছে জাতীয় পুষ্টি সপ্তাহ শহর বা শহরতলি তে পুষ্টি উপাদানের অভাব না থাকলেও অপুষ্টির নিরিখে এগিয়ে রয়েছে এখানকার মানুষই,বিশেষত শিশুরা,এবার আমার আপনার বাড়ির কথায় আসা যাক;এখনকার বাচ্চাদের মধ্যে খিদে পেলে খাবো এই ভাবনার থেকে বেশি  কাজ করে খাবার ভালো দেখতে হলে তবে ই খাবো এই মানসিকতা, ফলস্বরূপ রংবেরঙের প্যাকেটএ প্রক্রিয়াজাত খাদ্য ও পানীয় সহজেই পৌঁছে যাচ্ছে বাচ্চা থেকে বুড়ো সবার হাতে যার মধ্যে অতিরিক্ত  পরিমানে থাকছে সুগার,সল্ট এবং ট্রান্সফ্যাট (উচ্চ তাপে  এবং  চাপে ফ্যাট র সাথে হাইড্রোজেন যুক্ত হয়ে  উৎপন্ন যা সহজেই বাড়িয়ে  তোলে  লো ডেন্সিটি কলেস্টেরল বা  ক্ষতিকর কলেস্টেরল) এছাড়াও খাদ্য দ্রব্য দীর্ঘ দিন ভালো রাখার জন্য দেওয়া হচ্ছে বিভিন্ন রাসায়নিক উক্ত প্রতিটি জিনিসই মানুষের স্বাস্থ্যে যে টক্সিন উৎপন্ন করছে তার দীর্ঘমেয়াদি কুফল আজ ঘরে ঘরে. ডায়াবেটিস উচ্চ রক্তচাপ, রক্তে কলেস্টেরল,হার্ট এর রোগ  এমনকি ক্যান্সার পর্যন্ত.এখন প্রশ্ন উঠতে পারে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এমন এক শিল্পের পর্যায়ে পৌঁছেছে যেখানে বহু মানুষের জীবন ও জীবিকা জড়িয়ে রয়েছে  কিন্তু যেখানে ভবিষ্যতের সম্পদ স্বরূপ স্বাস্থ্য জড়িয়ে রয়েছে সেখানে সব কিছু জেনে বুঝে উন্নত বিকল্প না খুঁজে কেবল উন্নতির ঢক্কানিনাদ বন্ধ হওয়া জরুরি আর সাধারণ মানুষ সচেতন হলে  তবেই এই সার্বিক ক্ষতি রোধ করা সম্ভব হবে....